PROCEDÊNCIA
A palavra Chia em Maia significa força e não é por acaso que essa semente é considerada por especialistas um super alimento, pequenina é encontrada nas cores preta, branca ou acinzentada. Possui origem centenária cultivada e apreciada desde a antiguidade, tratada como um marco na cultura Inca, Maia e Asteca foi por muito tempo utilizada como ração de sobrevivência dos guerreiros Astecas por ser fonte de força e resistência. Atualmente, além do México, ela é cultivada também na Argentina, Bolívia, Peru, Colombia e Guatemala.

CARACTERÍSTICAS
Estamos falando de um alimento vegetal com alto poder nutricional de sabor suave, excelente fonte de fibras, rica em ácidos graxos e aminoácidos, seu óleo contém 40% de Ômega 6 e 60% de Ômega 3. Considerada como a mais rica fonte alimentar de Ômega 3 bem superior a linhaça. Possui seis vezes mais cálcio que o leite integral, três vezes mais ferro que o espinafre, mais magnésio que o brócolis, duas vezes mais potássio que a banana, oito vezes mais Ômega 3 que o salmão e ainda a virtude de não conter glúten. Encontrada de três formas: como óleo, como semente ou como farinha podendo ser armazenada por até cinco anos sem deteriorar.

IMPORTÂNCIA DO ÔMEGA 3, ÔMEGA 6 E ÔMEGA 9 NO ORGANISMO
Como muito se fala em ômega vamos, em linhas gerais, comentar sobre a importância desses ácidos chamados de gorduras boas ou lipídios, os quais o organismo por si só não consegue produzir e depende da ingestão dos alimentos chamados funcionais como, os peixes, as nozes, as sementes de linhaça, o abacate e especificamente a Chia como estamos tratando nessa matéria.
Ômega 3: Pesquisas tem demonstrado que quem come menos carne vermelha e mais peixe tem uma vida mais longa e saudável. Principalmente atum, sardinha, bacalhau e salmão por possuírem altas dosagens dessa gordura chamada também de poliinsaturada, eficaz contra o colesterol ruim (LDL) doenças cardíacas, alergias, inflamações, derrames, asma, diabetes, hipertensão, fortalece o cérebro, aumenta a concentração, melhora a memória e contribui para o bom humor podemos incluir certamente a chia no mesmo patamar.
Sua ausência provoca a perda de memória, dificuldades de aprendizado e mau humor.
É aconselhável seu consumo acompanhado de antioxidantes como suco de uva, de laranja, limão que contém a vitamina C para neutralizar o efeito oxidante do ácido o mesmo ocorre em relação ao Ômega 6.
Ômega 6: Também é um ácido não produzido pelo organismo humano as fontes alimentares de suprimento são as mesmas do Ômega 3 sua ação no organismo é semelhante, no entanto deve-se tomar cuidado com o excesso desse ácido porque, pode tornar a pessoa suscetível a doenças degenerativas como o mal de Alzheimer. Seu consumo através de suplementos nutricionais deve ser feito com acompanhamento médico para se evitar esse tipo de contra indicação.
Ômega 9: Este é produzido pelo organismo desde que esteja presente o Ômega 3 e o Ômega 6 através da alimentação balanceada. Esse ácido protege contra certos tipos de cânceres, arterosclerose e melhora as funções imunológicas. É encontrado também no azeite de oliva e na azeitona.

BENEFÍCIOS DA CHIA
Além dos benefícios já citados acima pela composição de Omegas :

Aumenta a resistência orgânica por ser um alimento de mega energia.
É importante para os celíacos, pessoas que tem intolerância ao glúten.
Previne a inflamação dos divertículos (diverticulite), pois sua fibra solúvel hidrata o cólon e facilita o movimento peristáltico.
Diminui o risco de diabetes porque equilibra o nível de açúcar no sangue.
Ajuda a diminuir o triglicérides e o colesterol.
Limpa o corpo das toxinas e detritos acumulados nas paredes do intestino.
Combate o refluxo gástrico esofágico e a azia.
Preventivo contra a hipoglicemia e tireóide.
Age no crescimento das crianças, no desenvolvimento mental e na formação óssea.
Nutre a pele tornando saudável.
Previne o envelhecimento precoce e aumenta imunidade do organismo.
Obesidade: As sementes da Chia ao entrar em contato com a água, formam um gel no estomago, eliminando o desejo constante de petiscar, a digestão fica mais lenta causando a saciedade, fazendo com que a pessoa coma menos e consequentemente emagreça.
São também indicadas para esportistas e maratonistas por aumentar a energia e a resistência orgânica e permitir que o corpo permaneça hidratado.

UTILIZAÇÃO
Conforme já mencionamos a Chia pode ser utilizada de maneiras distintas: como óleo, moída como farinha, ou em sementes. Importante observar que deve ser usada ½ hora antes do desjejum matinal, do almoço ou jantar.
Sementes: Nessa forma adiciona-se uma a duas colheres de sopa a sucos, iogurte, leite, frutas, saladas, a pães, bolos, e pudins, deve ser consumida no máximo duas colheres de sopa ao dia.
Como bebida pode-se também colocar duas colheres da semente adicionar um copo de água mexendo e deixando repousar até que fique gelatinoso pode ser adicionado também suco de limão, laranja, caju..
Para tratamento de refluxo usa-se uma colher de chá de sementes com um pouco de água, mexer e beber de imediato. Aguardar uns minutos e depois beber um copo cheio de água para auxiliar na absorção do excesso de ácido.
O mesmo tipo de tratamento pode ser feito para reduzir a fome e promover a plenitude gástrica contribuindo para que se coma menor quantidade de alimentos e doces promovendo um emagrecimento saudável sem comprometer a saúde.
Farinha: De sabor agradável pode ser utilizada nos mesmos moldes da semente e acrescentada em inúmeros preparos, pode ser usada também em sopas, almondegas, hambúrgueres e de forma livre de acordo com sua criatividade culinária. Importante é não ultrapassar o máximo de duas colheres de sopa ao dia.
Óleo: A diferença do óleo em relação a semente e a farinha é que nessa forma o produto não conta com os benefícios da fibra, mas mantém inalteradas todas as outras propriedades. Pode ser utilizado como tempero em saladas e sopas acrescentando uma colher de sopa do óleo.

ONDE ADQUIRIR
Pode ser adquirida via internet ou em qualquer loja de produtos naturais, seu preço é acessível considerando seus poderes nutricionais.

CONCLUSÃO
Trata-se de um produto precioso, mas, deve ser ingerido com critério, procure sempre orientação médica antes de iniciar o uso principalmente se for portador(a) de doenças crônicas.


Fonte: Wikipédia e sites da internet